La gastronomía de Japón como
cocina nacional ha evolucionado en los siglos a causa de muchos cambios
políticos y sociales. La cocina tradicional japonesa
está dominada por el arroz blanco, y se desarrolló a partir de la introducción desde
Asia del cultivo de arroz de regadío hace más de 2.000 años. La comida japonesa es muy
conocida por su énfasis en la estacionalidad de los alimentos calidad y
presentación de sus ingredientes.
La selección
de ingredientes disponibles en los supermercados y otras tiendas dealimentación
en todo Japón es tan variada que cualquier día una cena casera puede
estarcompuesta de una increíble variedad deplatos de diferentes países de
origen. Sushi, platos de tallarines chinos o japoneses y comidas
servidas en fiambreras al estilo japonés (bento) están disponibles desde hace
tiempo a través de la entrega a domicilio (demae) en pueblos y ciudades, y
ahora se pueden pedir también pizzas y muchos otros platos.
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